Heute wird aus Positive Carbon Foodsight.
Neuer Name. Wachsendes Team. Gleiche Mission.
Positive Carbon begann mit einer einfachen Überzeugung. Wenn Küchenteams sehen, was sie wegwerfen, hören sie auf zu verschwenden. Wir hatten recht. Mit besseren Informationen haben unsere Partner ihre Lebensmittelverschwendung um bis zu 90 % reduziert.
In unserem ersten Jahr habe ich das alte Lebensmittelposter auf diesem Foto gekauft. Es hat mich seitdem begleitet:
“Kaufe mit Bedacht. Koche mit Sorgfalt. Serviere gerade genug. Verwerte, was übrig bleibt.”
Ein Jahrhundert später ist dieser Rat verblüffend einfach und immer noch aktuell.
Lebensmittel galten einst als zu wertvoll, um achtlos weggeworfen zu werden. Sie im heutigen Ausmaß als Wegwerfware zu behandeln, ist eine relativ neue Entwicklung. Was Küchen gefehlt hat, ist Sichtbarkeit.
Wir haben mit einer Community von Nachhaltigkeitspionieren aus dem Gastgewerbe begonnen. Wir waren überzeugt, dass zu viele Klimaunternehmen und Klimaprogramme auf Angst und Verzicht setzen, und wollten eine Kraft für positive Veränderung sein.
So entstand der Name Positive Carbon.
Als wir neue Märkte und neue Arten von Küchen erschlossen, zeigten uns unsere Kunden, dass die Daten noch viel mehr leisten können.
In Krankenhäusern liefern sie neue Erkenntnisse zur Patientenernährung und beantworten Fragen wie: “Wie kommt dieses Menü auf einer bestimmten Station an?” und “Essen die Patienten, was wir servieren?”
In Stadien unterstützen sie die Planung, die nötig ist, um von einer leeren Arena zur Verpflegung von mehr als 50.000 Menschen zu kommen. Oft mit Teammitgliedern in ihrer allerersten Schicht.
Und in Betriebsrestaurants helfen sie einigen der besten Food-Service-Teams der Welt, viele davon hier in Dublin, die Messlatte immer höher zu legen und sicherzustellen, dass jedes eingekaufte und gekochte Gramm einen Mehrwert für ihre Kunden liefert.
Das brachte mich zum Nachdenken. Wir sind nicht nur eine Nachhaltigkeitsplattform. Wir helfen Menschen, bessere Essenserlebnisse zu schaffen und Lücken in ihrem Geschäft zu erkennen, die vorher unsichtbar waren.
Foodsight bringt auf den Punkt, was wir geworden sind: eine Plattform, die Küchen hilft, das bislang Unsichtbare zu sehen, bessere Entscheidungen zu treffen und bessere Essenserlebnisse mit weniger Verschwendung zu schaffen.
Foodsight ist das Ergebnis jahrelanger harter Arbeit aller, die Teil unserer Reise waren, und des Vertrauens jedes Kunden, der uns erlaubt hat, mit ihm zu lernen.
Jedes Gramm gesehen. Kein Gramm verschwendet.
Das ist Foodsight.
Mark