I dag blir Positive Carbon Foodsight.
Nytt namn. Växande team. Samma uppdrag.
Positive Carbon började med en enkel övertygelse. Om köksteam ser vad de slänger, slutar de slösa. Vi hade rätt. Med bättre information har våra partner minskat sitt matsvinn med upp till 90 %.
Under vårt första år köpte jag den gamla mataffischen på det här fotot. Den har följt med mig sedan dess:
“Köp med eftertanke. Laga med omsorg. Servera lagom. Ta vara på det som blir över.”
Ett sekel senare är rådet slående enkelt och fortfarande aktuellt.
Mat ansågs en gång vara för värdefull för att slängas utan eftertanke. Att behandla den som en engångsvara i dagens skala är relativt nytt. Det som kök har saknat är synlighet.
Vi började med en gemenskap av hållbarhetsförespråkare inom besöksnäringen. Vi tyckte att alltför många klimatföretag och klimatprogram byggde på rädsla och uppoffring, och vi ville vara en kraft för positiv förändring.
Så föddes namnet Positive Carbon.
När vi tog oss in på nya marknader och nya typer av kök visade våra kunder oss att datan kunde göra så mycket mer.
På sjukhus kunde den ge nya insikter om patientnutrition och besvara frågor som: “Hur fungerar den här menyn på en viss avdelning?” och “Äter patienterna maten vi serverar?”
På arenor kunde den stödja planeringen som krävs för att gå från en tom arena till att servera mer än 50 000 människor. Ofta med teammedlemmar som gör sitt allra första pass.
Och på arbetsplatser kunde den hjälpa några av världens bästa matserviceteam, många baserade här i Dublin, att fortsätta höja ribban och se till att varje gram som köps och lagas skapar värde för deras kunder.
Det fick mig att tänka. Vi är inte bara en hållbarhetsplattform. Vi hjälper människor att leverera bättre matupplevelser och se luckor i verksamheten som de inte kunde se tidigare.
Foodsight fångar vad vi har blivit: en plattform som hjälper kök att se det som tidigare var osynligt, fatta bättre beslut och skapa bättre matupplevelser med mindre svinn.
Foodsight är kulmen på många års hårt arbete från alla som varit en del av vår resa, tillsammans med förtroendet från varje kund som låtit oss lära tillsammans med dem.
Varje gram sett. Inget gram slösat.
Det här är Foodsight.
Mark