Bekijk de Video
De Uitdaging
Het Convention Centre Dublin, beheerd door Levy Ireland, had te kampen met significante voedselverspilling tijdens maaltijdvoorbereiding. De keuken verloor geld aan verspilde ingrediënten en droeg bij aan milieu-impact, maar zonder precieze data kon het team niet identificeren waar ze hun inspanningen moesten richten.
De Oplossing
- FoodSight's AI-aangedreven systeem voorzag chefs van real-time data over afvalpatronen
- De technologie identificeerde automatisch inefficiënties in keukenprepoperaties
- Personeel ontving actionable inzichten zonder hun workflow te veranderen
- Datagestuurde beslissingen vervingen giswerk bij inkoop en prepschema's
De Resultaten
56% Prepafvalreductie
Algehele reductie in voedselbereidingsafval
€19.000+ Jaarlijkse Besparingen
Kostenbesparingen gegenereerd door afvalreductie
80% Piekreductie
Maximale reductie bereikt in specifieke prepcategorieën
“Dit programma sluit aan bij onze toewijding aan duurzaamheid en ons doel om voedselverspilling te verminderen op onze missie naar net zero.”
Vergelijkbare resultaten behalen
Ontdek hoeveel uw keuken zou kunnen besparen met een gratis, vrijblijvend besparingsrapport.