Voir la vidéo
Le défi
Le Convention Centre Dublin, opéré par Levy Ireland, faisait face à un gaspillage alimentaire important lors de la préparation des repas. La cuisine perdait de l'argent sur les ingrédients gaspillés et contribuait à l'impact environnemental, mais sans données précises, l'équipe ne pouvait pas identifier où concentrer ses efforts.
La solution
- Le système alimenté par l'IA de FoodSight a fourni aux chefs des données en temps réel sur les tendances de gaspillage
- La technologie a automatiquement identifié les inefficacités dans les opérations de préparation en cuisine
- Le personnel a reçu des informations exploitables sans changer son flux de travail
- Des décisions basées sur les données ont remplacé les approximations dans les achats et la planification de la préparation
Les résultats
Réduction globale des déchets de préparation alimentaire
Économies générées grâce à la réduction des déchets
Réduction maximale atteinte dans certaines catégories de préparation
“Ce programme s'aligne avec notre engagement en matière de durabilité et notre objectif de réduire le gaspillage alimentaire dans notre mission vers le zéro net.”
Obtenez des résultats similaires
Découvrez combien votre cuisine pourrait économiser avec un rapport d'économies gratuit et sans engagement.