Titta på videon
Utmaningen
Aviva Stadium behövde identifiera och minska betydande matsvinn i sina storskaliga evenemangscateringverksamheter. Med tusentals måltider serverade under matchdagar och evenemang kunde även små förbättringar ha stor ekonomisk och miljömässig påverkan.
Lösningen
- Realtidsdataspårning implementerades för att övervaka matsvinnmönster i hela arenan
- AI-driven analys identifierade de 3 mest slängda artiklarna
- Systemet identifierade tidpunkter med högst svinn för att möjliggöra riktade åtgärder
- Kökspersonalen fick insikter för att justera tillagningskvantiteter baserat på faktisk efterfrågan
Resultaten
32 % Svinnminskning
Uppnått på bara fem månaders drift
€16 400+ Årliga besparingar
Kostnadsbesparingar identifierade och realiserade
Topp 3 artiklar Svinndrivare identifierade
Tydlig insyn i de största svinnbidragarna
Få liknande resultat
Ta reda på hur mycket ditt kök kan spara med en gratis, förutsättningslös besparingsrapport.